Παραδοσιακή νηστίσιμη χορόπιτα, ό,τι πρέπει για την Μεγάλη Εβδομάδα
 
Για τη ζύμη
800 γρ. καλαμποκίσιο αλεύρι
κατά προτίμηση το λευκό από παλιές ποικιλίες
200 γρ. σταρένιο αλεύρι
λίγο νερό
αλάτι
λάδι
Για τη γέμιση
1,5 κιλό σπανάκι και σέσκουλο πλυμένα, καλά στεγνωμένα και ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια λάπατα ή τσουκνίδα, όσο μεγαλύτερη ποικιλία τόσο καλύτερη γεύση
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια,
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσσο,
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα άνιθος,
δυόσμος και μαΐντανός σε ίσες αναλογίες
1 φλιτζάνι λάδι
 
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης κι αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα τουλάχιστον. Ανακατεύουμε όλα τα χόρτα και μυρωδικά σε μια λεκάνη, περιχύνουμε με το μισό λάδι, αλατο-πιπερώνουμε ελαφριά. Λαδώνουμε λίγο ένα ταψί διαμέτρου 40 εκ., ανοίγουμε τα 3/4 της ζύμης σε  χοντρό φύλλο με τον πλάστη κι απλώνουμε έτσι ώστε να μην εξέχει καθόλου ζύμη από το χείλος του ταψιού. Απλώνουμε τη γέμιση για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Αραιώνουμε το υπόλοιπο ζυμάρι με λίγο νερό και περιχύνουμε την πίτα σποραδικά, δεν θέλουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι. Ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά της ώρας. Αφήνουμε να κρυώσει.
 
Πηγή: icookgreek.gr

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Ηφαίστου 1 & Κυκλάδων
+30 210 3218880
15354, Γλυκά Νερά